醫知健：身體語言大辭典：火鍋引起的刺骨痛風
最近寒流襲港，不少人也喜愛在寒冷天氣吃火鍋令身體暖和，而現時火鍋的款式層出不窮，配料包羅萬有，肉類尤其內臟、海鮮如草蝦及其他貝殼類食物等，既是熱門的火鍋配料，卻又是導致痛風患者發作的高危食物，有機會令關節發炎紅腫，頻頻呼痛。
這些食物都含有豐富普林，經過消化吸收後便會產尿酸。在正常情況下，身體有機制可以保持尿酸平衡，但部分人因為各種原因，如腎臟功能下降、先天缺乏某些酵素或身體新陳代謝出現紊亂，令體內尿酸不斷積聚，以至血液中的尿酸達至飽和，便會在關節、筋腱膜或皮下組織等部位出現鹽結晶體，引起發炎、疼痛或發熱，是為痛風發作。最常見於足踝或大腳趾的關節位置，部分患者甚至連膝蓋也波及。痛風除了造成紅腫發熱外，更引致嚴重痛楚，曾有患者形容痛風發作時，尤如關節被千刀萬剮般痛不欲生，不過這些痛楚如不作理會，也會在三至十天內消失，於是不少人抱着「死忍」的心態處理。然而，關節及筋膜等軟組織也同時受到破壞，如果沒有恰當處理，讓痛風頻頻發作的話，會令關節受損，影響患者的活動能力；再說，尿酸也會漸漸在腎臟形成結石，可見痛風不是一個「痛」字了得。
痛風是不能根治的，需有藥物可幫助控制病情或預防發作，但減少進食高普林食物必定少不了。要留意的是，如果吃火鍋時與別人共用一鍋時，別以為自己避吃該等高普林食物便行。由於普林也是溶於水中，倘若湯底使用該等些高普林食物烹煮，又或同用一鍋的人曾經把這些高普林食物放進鍋中的話，也同樣有機會誤墮高普林的陷阱，更不用說喝掉火鍋湯底了，所以痛風患者在吃火鍋時，在選取食材、配料及湯底，要小心考慮。
