【本報訊】聖誕節少不免派對聚會,美食當前,應如何食得健康不肥膩?中大營養研究中心主任史曼媚教路,吃自助餐前宜先吃香蕉、蘋果等小食「打底」,否則在血糖偏低下狼吞虎嚥,熱量更易被吸收;另外,吃自助餐亦應採「先蔬菜沙律、後肉類甜品」策略,先略為填飽肚,以免不經不覺吃太多高脂高糖食物。

史曼媚說,吃聖誕自助餐時,可事先計劃及專選本身愛吃食物,不要「樣樣拎啲」,可減免吃得太多;吃完首輪食物後,適宜等十五分鐘再拿第二輪食物,減慢進度,並且勿在自助餐桌前不斷徘徊,否則只會受不住引誘,吃得比想像中多。

她又指,要保持健美身形,應限制屬高熱量的酒精飲品,上限兩杯最適宜,以免大肚腩。如要自製聖誕大餐,最好選高纖低糖製法,例如烘焙小蛋糕時可添加穀物,增加纖維,亦可用本身含糖的紅莓乾,減少加白糖。

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