醫知健：中醫隨筆：補水宜吃桑椹百合粥
有位22歲女大學生，近日秋天剛來經常眼乾，口渴，腿部皮膚起皮屑，冬天就更嚴重。臉部也常發紅發熱，口腔有異味，身體總有發熱感。我詢問得知她的手心、腳心很容易出汗。問她是否坐着也會熱得煩躁？她說確實如此。幫她看過舌苔和脈象後，我診斷她是陰虛體質，需要補「水」。
中醫認為，人體的臟腑組織是由血液濡養，血液是由所攝取的食物，透過臟腑生化而成。當臟腑陰陽失調，化生血液不足時，人體會出現缺水症狀，即為「陰虛」。例如:「心陰虛」會使人煩躁不安、睡眠不佳; 「胃腸陰虛」會造成口臭、腸燥便祕; 「肝腎陰虛」 會導致眼睛乾澀; 「肺陰虛」則會讓人咽乾口渴，皮膚乾燥。
幫助改善「缺水」狀況，就要補益臟腑、去熱補水，可透過「補陰」去除燥熱；藉由「養血」濡養臟腑，組織、器官、皮膚、毛髮等，我建議這位患者常吃桑椹。
陰虛體質應多食滋補腎陰的食物，如芝麻、糯米、綠豆、海參、鮑魚、鴨肉、百合、雞蛋、蜂蜜、燕窩、白木耳、豆腐、黑豆、甘蔗、梨、豬蹄、鵝肉等。
另外，陰虛體質之人性情較急躁，常常心煩易怒，這是陰虛火旺，火擾神明的原因、所以應該遵循《黃帝內經》中“恬淡虛無”、“精神內守”的養神方法。
筆者於上周到北京，參加香港大學心理學系榮休教授高尚仁主辦的「書法心理治療工作坊」，發現書法雖然是動態的行為，但有像打坐一樣靜態的心理狀態，從研究所得數據顯示生理反應是放鬆平靜，可使心跳減速、血壓下降、呼吸放緩、讓人心神安靜、有助穩定情緒、紓緩壓力及提升專注力。故此，陰虛體質之朋友，不妨借鍛煉書法，改善心煩的情緒。
桑椹百合粥
材料：乾桑椹30克，百合20克，紅棗10粒，白米50克
作法：白米，紅棗用大火煮滾。加乾桑椹、百合，轉小火熬煮20分鍾即可。
功效：桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。常吃桑椹具有延緩衰老，美容養顏的功效,而且有助補血養血、濡養皮膚、從內到外補「水」。再加入紅棗，能補養身體，滋潤氣血、安神去燥；而百合則是四季皆宜的滋補佳品。
