平平無奇的紅衫魚，最近忽然之間備受關注。首先是WWF修訂《海鮮選擇指引》，首次將紅衫魚列入紅色警戒類別，建議避免食用，因為過度捕撈。紅衫魚曾經是「黃色」的，如今變作顏色絕配的「紅色」，不得不讓人感嘆再常見的物種也有滅亡的一天。情況就好比以香港命名的Hong Kong Grouper，昔日多不勝數的紅斑，現在已是難得一見的稀有貴價魚。

其次嘛，特首梁振英偷得浮生半日閒，暫時忘卻示威者四方八面的聲討，文思泉湧撰寫網誌憶述「個半銀錢一條紅衫魚」，娓娓道來那些年穿膠花的日子，魚要怎樣煎，刀要如何切，惹得好事之徒嗤之以鼻「多舊魚」。

學名Nemipterus virgatus的紅衫魚原本注定是尋常窮鬼也吃得起的平價魚，一來因為數量非常多，二來因為上釣必定死，無法活下來在食肆缸裏游來游去勾引饕客的魚種，沒可能賣得好價錢。然而物以罕為貴，買少見少的紅衫魚變得矜貴起來。

既然梁特首在這個風雨飄搖又粗口橫飛的政治環境大談煎魚之道，那麼不妨借題發揮，也來說一說老子哲學教煎魚。有一點大家必須搞清楚，WWF指的是世界自然基金會，與時下的爭論焦點WTF完全無關。

老子遺訓，治大國若烹小鮮。小鮮者，小魚也，管治之道就好比細火慢煎一條小小的紅衫魚，你翻來覆去左攪右攪是不行的，魚一定會爛，肉必然會散。

當今梁朝政府有沒有做到烹小鮮的廚神煮食技巧呢？不妨這麼說，灶頭的火勢愈來愈猛，煎魚的動作愈來愈多，否則不會出現疑似黑社會分子化身梁粉打人被捕的混亂局面。

一言以蔽之，紅衫魚切勿亂煎！