金鴛鴦冠軍：沖茶如做人
【本報訊】日前本港誕生首位國際金茶王后，證明女士在沖港式奶茶是巾幗不讓鬚眉，但昨日賽會舉行本年度最後一項「金鴛鴦大賽2013」賽事時，十八名參賽者中只有一位女士，最終賽果的冠亞季軍全屬男將。冠軍得主林少昂分享歎鴛鴦心得：「一杯好鴛鴦，最重要是如何融和奶、茶及咖啡的香味。」
林少昂 （中）、高德光（左）及陳仲文（右）榮膺本屆金鴛鴦大賽冠亞季軍。
要沖出一杯香濃鴛鴦，將考驗參加者的技術及心機。
今年三十二歲的林少昂，已經有十年茶餐廳水吧經驗，說沖鴛鴦比奶茶及咖啡的難度都要高，因為奶、茶及咖啡都各有自己的特性，而沖得一杯好鴛鴦的祕訣，是「煲茶要大滾、煲咖啡要細滾」，避免咖啡過熱會產生苦味，比例方面就需要因應茶及咖啡的濃度而定，次次不同地調校。
林少昂自小喜歡飲奶茶咖啡，初入行曾誤將熱水打翻燙傷腳部，需二十多天工傷假期休養之餘，更留下深深的疤痕，但他從沒有想過放棄，更體會到沖茶與做人一樣，不可以「求求其其」，雖然今次榮膺金鴛鴦大賽冠軍，但他在今屆金茶王大賽只得優異獎，故決定來年再參賽挑戰自己。
至於金鴛鴦亞軍高德光亦是同屆金茶王大賽的亞軍，雙料亞軍的他已有二十年水吧經驗，認為沖茶最重要是「用心」。
