SUN驚奇：硝酸銨溝水即凍
市面上所出售的「急凍冰包」，包裝款式各有不同，惟背後原理同出一轍。有化學專家表示，「急凍冰包」內含有水及硝酸銨，只要將兩者混合，就能瞬間產生化學作用，使水的溫度急降，造成冰涼效果。
五金舖有售
「呢啲『冰包』外國好常用，通常會用嚟冷藏食物，或者用作急救。」理工大學應用生物及化學系名譽學人余海虎解釋，「急凍冰包」內有結晶狀的硝酸銨及一包水，只要將水包打爆，兩者便會產生化學反應，他說：「硝酸銨會溶喺水入面，然後分解成硝酸離子同銨離子，由於呢個係一個吸熱反應，水嘅熱能會被吸收，溫度亦會急跌，令冰包變得冰涼。」
他續稱，冰包的最低溫度及可維持多久，則視乎水及硝酸銨的分量而定。香港專業教育學院（沙田）應用科學系講師周卓峰則指，硝酸銨屬常見的化學物，市民亦能從五金舖購買，除用作冷凍劑外，亦會用作殺蟲劑及農業化學肥料。
