透視鏡：南京豆腐乾添加致癌色素

違規豆製品工場位於鼓樓區安懷村，南京市質監局突擊檢查發現，工場內存放多桶食品添加劑焦糖色素，經查確認場內豆腐乾均有使用有關色素，共計生產逾十五公斤，主要銷往附近市場。趙姓負責人供稱，由於焦糖色素價格相宜，只賣八十元一桶，卻可令豆腐乾快速上色，省卻多項工序。

罰款$5000

執法人員指內地《食品安全法》規定，業者使用食品添加劑時需嚴格遵守使用範圍、用量規定等，惟焦糖色素只可限量用在醬油、糖果、啤酒等部分食品，不允許在豆製品生產過程中使用，遂依法沒收趙違法售賣產品所得收益，並罰款五千元。

專家指過量攝取焦糖色素等添加劑，可導致肺癌、肝癌等多種癌症，亦有可能引發過敏反應，嚴重者可致休克甚至死亡，勸籲消費者購買有關產品時保持警惕，以免健康受損。