透視鏡：南京破毒涼粉皮廠日售萬斤
【本報訊】涼粉皮乃炎夏消暑佳品，但在內地進食卻要小心。江蘇南京執法部門日前查處多家非法添加防臭劑明礬生產涼粉皮的生產商，查獲數噸有毒涼粉皮。這些添加明礬的涼粉皮，雖色澤鮮明、口感爽滑有韌性，但長期攝入卻會毒害大腦。
常吃損大腦
江蘇網報道稱南京市公安、質監、工商多部門，上周五聯合在棲霞、浦口、建鄴區查處多個加工場，查獲數噸非法生產涼粉皮，全都違規添加大量明礬。此外加工場衞生惡劣，滿地污水，四處都有蒼蠅，工人沒戴口罩和手套，直接加工涼粉皮。
有工人透露，涼粉皮原料本應用豌豆粉，但當地加工場多用薯仔粉加明礬生產，貪其產量高，保質期長，且色澤鮮明、口感爽滑有韌性。市面上合格產品每斤要三元人民幣，明礬涼粉皮只要一元多，因此市場很大，每日至少有上萬斤流入市面。
當地醫院專家則指，明礬又稱硫酸鋁銨，長期食用會損害大腦、神經系統，導致記憶力衰退，智力下降，增加患腦退化症的機會。
