樓市熾熱，地舖租金節節攀升，不少食肆轉移陣地，變身樓上舖以減低開銷；除Cafe外，不少私房菜與餐廳近年亦進軍樓上舖，樓上食肆愈開愈多。香港餐飲聯業協會會長黃家和坦言，食肆申請食物業牌照需「過五關，斬六將」，要符合食環署、消防處、屋宇署及機電工程署等多個部門的要求，樓上食肆的要求亦較嚴格，油煙處理及人數上限亦有嚴格規定。但因不少大廈本來並非商業或飲食業用途，令牌照申請增添難度。

黃又指食物業牌照申請手續繁複，倘店主對申請牌照有疑問，建議可向食環署查詢或交予發牌顧問公司幫忙，「難申請或者唔熟悉發牌條件唔係理由，店主要用盡方法去符合番要求，而唔係抱僥倖心態博人捉唔到！」

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