太陽透視鏡：台食店工業醋酸炒大腸
【本報訊】 台灣屏東縣有食肆疑為節省成本，被揭竟以濃度達百分之九十九的工業用的冰醋酸代替白醋，炮製客家菜薑絲炒大腸。店家其後駁稱工業醋只是用來清洗大腸內的油脂，並非用作烹調，但專家指由於工業醋具腐蝕性，吸入及食用均對人體有害，不能用在食品上，即使只作清洗大腸亦已違法。
台灣TVBS日前拍到一家小吃攤的員工，在午飯期間將一樽疑似工業醋加到食物中。記者事後憑醋的包裝找到供應商，證實該樽的確為工業用的冰醋酸，濃度達百分之九十九以上，腐蝕性強，需以二十倍以上的水稀釋，一滴就已經很酸，通常用作洗地板、茶漬或水管。如果工業酸被加到食物裏，餸菜的酸味不但沒有回甘，更會令舌頭刺刺的。
有記者其後再到該小吃攤質詢，負責人拿出一桶食用醋反駁，稱他們只用工業醋清洗大腸裏面的油脂，強調烹調食物是用食用醋。有業內人士指，食肆冒險使用工業醋，是因為其價格比食用醋便宜一半。
