醫知健：多食芝士可預防蛀牙
【本報訊】除了勤刷牙、漱口外，進食適當食物也能防止蛀牙。美國有研究發現，多吃芝士可增加口腔鹼性水平預防蛀牙，同樣為乳製品的牛奶及乳酪則不會改變口腔酸鹼度。專家指，進食芝士可令人分泌更多口水增加口腔酸鹼度，且芝士釋出的化學物質所形成的保護層，預防牙齒琺瑯質受侵襲。
美國普通牙科學會找來六十八名年齡介乎十二至十五歲的小童進行研究。研究人員將受訪小童分為三組，第一組進食一日份量的車打芝士，另一組則進食無糖乳酪，第三組飲一杯牛奶，然後三組人都漱口。研究人員在受訪者進食前、進食後十分鐘及二十分鐘量度牙斑上的酸鹼度，結果發現，第二及第三組人牙斑人的酸鹼度並沒改變，但吃芝士的受訪者，其牙斑酸鹼度急增。有關研究已刊登在國際性的普通牙科期刊。
