太陽透視鏡：昆明通街黑心米線

「那家尋甸的作坊（工場）不僅用水溝裏的水加工米線，還回收變質碎米線重新加工、成品米線上爬滿蒼蠅。」雲南《都市時報》記者接獲舉報後，上月十一日晚暗訪昆明尋甸縣羊街鎮一間米線加工工場，發現多名工人正生產米線，又隨意將機器裏生產出來的米線，放在布滿灰塵的架上。當晚跟蹤運載米線的貨車發現，該些米線以每公斤兩元兩角人民幣價格批發，送往昆明各農貿市場和米線店、學校食堂。

記者翌日聯同當地工商、質監等部門到場檢查，發現現場衞生惡劣，房內堆放大量成品米線，上面爬滿蒼蠅，用於加工米線的麵粉亦有蒼蠅，牆上污濁不堪。

衞生證過期 碎米線再加工

執法人員調查發現，該加工工場持有食品生產加工小作坊質量安全承諾書，以及已過期兩個多月的食品衞生許可證。涉事工場老闆承認，為使米線更有彈性，生產時大量摻入粟米粉，亦有將碎米線重新加工，但否認抽取坑渠水加工米線。調查更發現，昆明某著名米線店雖然擁有正規米線廠，但其十多家分店的米線也來自該工場。

記者其後到茨壩三家工場暗訪，發現三家衞生環境同樣惡劣，還存在污水不經過處理直接排放、燃燒煤和木材產生大量煙霧等情況。但質監部門工作人員卻稱「這些工場都是證照齊全」。

據悉，目前昆明市僅有五家取得食品生產許可證的正規鮮米線加工企業，另有七十多家小工場與質監部門簽訂了食品生產加工小作坊質量安全承諾書，從事鮮米線加工，另外還有一部分無牌工場生產米線。

市質監局食品生產監督處陳處長稱，地方性法規尚未出台前，質監部門對衞生、規模達到要求的工場採取簽訂承諾書的方式介入監管，亦會加強巡查力度。