醫知健：父母子女同餐營養均衡
【本報訊】母親為應付偏食的子女，被迫每晚額外煮多餐以迎合口味。英國愛丁堡大學分析二千二百名五歲兒童飲食習慣，指出子女與父母進食同樣食物，不會缺少蔬菜，更能攝取均衡營養，若父母與子女進食不同食物，子女從中攝取的營養可能不足，建議不須太花心思為子女預備食物。
愛丁堡大學的研究發現，兒童對食物的要求非常放縱，喜歡吃薄餅和薯片等高熱量又營養不均衡的食物，但長子或長女因跟隨家人的飲食習慣，吃得健康的情況較他們的兄弟姊妹明顯，顯示不健康的飲食習慣會受家人影響而改變；四分之一受訪家長稱，家中的膳食從來不會為迎合個別家庭成員而預備。
不過，有半數受訪家長稱，他們甚少能抽時間與子女同枱食飯，難在用膳時與子女溝通。研究人員認為，最重要是子女與父母吃同樣的食物，父母因工作忙，不能一家同枱食飯，對子女的營養攝取影響不大。
有兒科醫生指出，父母若為子女提供特別的食物，可能影響子女吸收維他命D、鐵和鋅等微量元素，影響子女學習。
