SUN驚奇：郊野毒菇披平凡外衣
毒菇無樣睇，亂摘亂食隨時喪命！採食野菇中毒事件不時發生，早前一對夫婦誤食毒菇致急性肝衰竭，而近年個案往往涉及外表平平無奇的野菇。本報在多區收集野菇樣本，交由專家檢驗，發現一半屬有毒品種，部分在進食後半小時可致上吐下瀉，精神紊亂或心悸手震。不少人以為顏色鮮艷的野菇才有毒，學者指真菌種類繁多，當中九成以上有毒，呼籲勿採野菇食用，免有生命危險。
有市民在路旁採摘野菇後回家煮食。
上月一對夫婦因誤服毒菇「毒鵝膏」而中毒入院。
毒鵝膏
應做宣傳
陳小姐（大學生）： 「我唔會摘任何野生植物，尤其係菇類，呢啲係小學常識嚟，可能只係上一輩人冇咁警覺。」
陳先生（零售）： 「去燒烤都見有人即時摘落嚟煮，其實幾危險，政府應該做下電視廣告，有聲有畫，等市民知有毒。」
本港常見野菇品種
春季天氣潮濕，特別適合菇菌類生長，「成日見到呢啲菇，尤其落雨之後仲多。」大埔居民黃先生指屋苑附近的草坪不時長出白色野菇，部分比手掌大，成群生長，更曾見有人採摘，「有毒？應該唔會嘅，隻色咁普通。」
普遍人以為色彩鮮艷的野菇才有毒，但近年引發中毒事件的通常是外貌平平無奇的菇類，例如四月初，一對夫婦食用自己採摘的野菇後中毒入院，其中女病人更需移植肝臟，其採食的「毒鵝膏」外表肥美純白，卻是真菌中毒性最強的菇類之一。熟悉郊野地區的香港攀山總會三級山藝教練許寶興指，近市區的郊野常見不同種類的野菇，常有行山朋友摘取把玩或拍照，通常只會提防顏色鮮艷的野菇，對外表普通的野菇戒心低，「都聽過有晨運人士帶返屋企食，之後中毒入院。」
本報記者分別在大埔廣福道附近公園、鰂魚涌柏架山道、沙田美林商場四樓平台花園、將軍澳寶琳路，輕易在腐木上、泥土中發現各種野菇。記者把收集得的六種野菇交予中文大學生命科學系教授趙紹惠檢查，發現其中三種含毒性，其餘即使無毒亦不宜食用。
最快半小時浮現症狀
來自大埔的白啡色野菌直徑有十多厘米，外表與可食用的「龍葵菇」相似，但趙教授指這種菇應為「綠褶菌」，「可以話係世界上令最多人中毒嘅菇！」她解釋，因為綠褶菌體積較大和群生的特性，外貌又似食用菇，吸引人採摘和食用。一般食用後三十分鐘至四小時內，會出現肚痛、腹瀉等急性腸胃炎症狀。
另一款來自鰂魚涌的啡色野菇，雖然體積細小像草菇，卻是有毒的「草坡菇」，內含神經毒素，食用後可導致屙嘔、精神紊亂及心悸，數年前亦有港人以此類菇煲湯而中毒入院。此外，於將軍澳寶琳路一花槽發現的「黃環柄菇」，外表鮮艷，觸碰後留有黃色粉末，雖然並無港人食用中毒的紀錄，但文獻指其帶有毒性。
其餘三款不含毒性的野菇，因生長在廢氣密集、有農藥或受污染的土壤中，亦不宜食用。趙舉例，其中一款「馬勃」為啡色或白色的蛋形菇，按壓破裂後會流出啫喱狀液體，在香港甚為普遍，「雖然無毒，但食咗之後都有可能唔舒服。」她曾跟進過進食「馬勃」後不適的個案，最後發現致病原因是「馬勃」內含太多化學物質，「『馬勃』會同其他植物共生，一齊分享營養同其他嘢，如果植物吸收有害物質，就會連帶佢（馬勃）都受污染。」
「啲人睇得卡通片太多喇，世界上超過九成嘅真菌都有毒，我哋食緊冇毒嗰啲只屬少數。」她強調，市民一般以顏色判斷其是否有毒，是錯誤觀念，她警告市民千萬不要胡亂品嘗野菇。
