橫眉冷看：快餐店出廉價餐

一所全球最大型的連鎖快餐店破天荒在香港推出中式晚飯套餐，不連飲品的售價只是二十三元，連飲品則售二十八元，比一般市面茶餐廳動輒要四十元以上的晚飯套餐便宜一大截。這個消息一出，不少人奔走相告，載欣載奔。

在物價飛漲的年代，要提供二十三元的晚餐，而且要有利可圖，確實不是易事。不少家庭主婦反映，以今時今日的物價而論，在家中做飯的成本，隨時比外出用膳還要高，不少窮苦人家也要為兩餐而愁。如今有大集團願意銷售這類相對廉價的飯餐，相信窩在家中「煮飯仔」的人又要少一批了。

從經營策略、成本效益的角度來看，該集團控制成本的能力一直令人稱許。這個集團在上世紀七十年代進軍香港，據說當時要光顧一個漢堡包餐，也得十多元才可。如今事隔約四十年，該餐廳不時仍有二十一元的廉價套餐供應，正常價格也只是二、三十元一份，價格上漲了只一倍多點，相對於樓價在過去四十年來攀升近二十倍，平均薪酬也急漲了十倍，也真不能不讚嘆該集團神乎其技的控制成本能力。

不少企業都在日夕嗟嘆成本高漲，日子難熬，但上述快餐集團告訴我們，一切事在人為，他們從不需抱怨政府要實施最低工資，也不必埋怨領匯常常加租，只要經營有道，再大的困難亦可以克服。