SUN驚奇：食署街市雞檔爆疫高危

內地H7N9禽流感肆虐，源頭直指當地街市活雞，也有專家懷疑活禽市場使用的脫毛機可能令病毒霧化水點，令人吸入後中招。但本港不少食環署轄下街市的雞販，仍然缺乏危機感，本報直擊多個街市，發現食環署雖然有為雞販等訂立相關的衞生指引及特定條款，但監管不力，令到部分街市雞糞處處，雞毛被放置在沒有遮蓋的竹籮，雞販徒手捉雞，向雞尾部吹氣，而用作分隔顧客及雞籠的透明膠板，也不翼而飛。有傳染病專科醫生警告，病毒可能藏於雞毛、雞糞，若雞販沒有做好預防措施，一旦疫情在港爆發，街市將首當其衝。立法會議員批評食環署監管不足，無視防疫。

感染H7N9禽流感個案持續增加，本港傳染病權威、港大微生物學系講座教授袁國勇估計，H7N9已存在於內地農場的雞隻，運抵當地街市後再傳給人類，顯示街市及活雞，都是內地病毒的源頭。

病毒雖未殺入本港，港府聲稱要加強防疫，但本報直擊全港多個食環署轄下街市，發現部分雞販防範禽流感意識極低，不少沒有遵守署方所發出的衞生指引，及預防禽流感散播的條款。雖署方聲稱會每隔兩小時，便巡查街市售賣活家禽的攤檔，但記者巡視期間，卻未見職員蹤影。

徒手捉讓客挑選

在旺角街市的多個雞檔範圍，都有雞糞混雜雞血及積水，且傳出腥臭味。雞販不但沒有按照署方指引，未有戴上膠手套，徒手捉雞，部分在面向行人路或公眾通道的雞禽最外一方，沒有加設透明膠板，令活雞不時將頭伸出籠外，啄着買雞的顧客，雞糞更掉到地上，濺污顧客鞋頭。

記者更看見，雞販徒手從雞籠取出顧客所挑選的雞隻後，不但直接吹雞尾，更將雞舉到顧客面前說：「你摸吓啦，呢隻肥啲，大隻啲。」數名顧客摸完雞後，也沒有即時洗手，完全缺乏防疫意識。

最離譜的是在北角渣華道街市，有雞販竟然將脫毛機脫下的大堆雞毛、雞糞，棄置於雞檔前的竹籮，垃圾由於沒有用膠袋封口，結果造成雞糞處處，雞毛飛散，隨時成為病毒溫床，完全違反了必須將家禽的羽毛、糞便、屍體及其他廢物，存放在有密封蓋的金屬，或塑膠容器的指引規定。

羽毛飛沫載病毒

「H7N9禽流感病毒可以於禽鳥羽毛、飛沫發現。」一名傳染病專科醫生指出，雞隻羽毛及飛沫，易成病毒載體，不排除家禽糞便存有病毒，如處理不當，人類接觸後，有機會受到感染。他補充，當家禽糞便暴露於空氣中，病毒有機會隨空氣四處飄浮。昔日的H5N1禽流感病毒，就可於濕潤塵土中生存近一星期，顧客吸入就有機會受感染。

食環署發言人指過去三年，就違反特定條款共發出四十個口頭警告及兩封警告信。而多次違反者，更可能被終止攤檔租約或取消牌照，但署方未有相關數字提供。

立法會議員王國興批評食環署監管不足，尤其是現在內地疫症橫行，應該加強執法，確保街市已做好衞生防範措施，避免顧客暴露於高危之中。

食環署防禽流感散播的部分條款及指引

（適用於售賣活家禽的街市攤檔）

1.家禽從業員處理家禽時，需留意個人衞生，如在接觸家禽時，必須加戴手套，屠宰及清潔過程除外。

2.在面向行人路或公眾通道的禽籠最外一方，加設透明膠板、避免讓顧客接觸活家禽。

3.家禽從業員必須將家禽的羽毛、糞便、屍體及其他廢物，存放在有密封蓋的金屬或塑膠容器內。