太陽透視鏡:香精溝出膠釀

【兩岸組報道】內地假酒氾濫,無良業者竟以酒精溝水加香料充靚酒,港人北上飲食要小心!央視近日揭露四川地區部分小型酒廠的白酒勾兌黑幕,有奸商為牟取暴利,竟用大量低價酒精及香料加水後製成糧食陳釀,令酒味更加香醇,但並未於包裝上標明有加入添加劑,而香精香料亦被揭容易產生塑化劑,目前質檢部門尚未就白酒塑化劑來源對酒類添加劑進行調查。事後八家涉事企業已被查封,當局正調查涉事白酒產品的流向。

央視記者日前到四川多家小型酒廠走訪,發現其中的黑幕。據了解,以高粱、小麥、大米等釀造的稱為「原酒」,但有酒廠會以九十三度的食用酒精與相同的分量與水混和,其後再混合原酒。原酒價格約一萬八千元(人民幣.下同)一噸,兌和後的食用酒精只需約三千元一噸,成本僅為原酒的六分之一,酒廠從中獲利甚豐。

有酒廠的調酒師表示,原酒勾兌後味道變淡,只需用針筒加入酯、酸、醇、醛等香精共二、三十種添加劑。其中己酸乙酯、乙酸乙酯等酯類香精可勾兌出不同酒香,亦可掩飾食用酒精的味道;而丙三醇為增稠劑,加入後可令白酒有「掛杯」的效果,看起來就如陳年佳釀一般。

白酒暫無檢測標準

國家目前認可三種白酒生產方法,以純糧食釀造的「固態生產法」,以食用酒精及香精勾兌的「液態生產法」,及於原酒內添加食用酒精及香料的「固液態生產法」,但不法酒廠未曾標明曾加入添加劑。而國家白酒產品質量監督檢驗中心負責人亦指,目前國家有關的檢測標準仍未出台,對於檢驗白酒的成分,負責人承認「一直是個難題。」

記者再前往多家香料香精的供應商調查,有負責人指,自塑化劑事件在使用的塑膠桶內驗出塑化劑後,已全換成不銹鋼器皿,但香料如生產不當,亦可能會產生塑化劑,因此「完全杜絕是不可能」。有負責人又指,酒廠買入香料時,會更改名稱,因此當局無法循此調查塑化劑來源。

釀酒企業的黑幕曝光後,國家質檢總局高度重視,四川省質監局隨即派出稽查人員出動,查封涉嫌造假的成都邛峽、瀘州、宜賓南溪及溫州六家白酒生產企業,以及兩家添加劑及食用酒精生產企業,封存五十多噸問題產品,並暫扣七張生產許可證,其中一家酒廠被揭無證生產,已被移送至警方處理。

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