SUN世代：開飯有禮

餐桌上，西式餐具五花八門，令人無從入手，但對梁伽傑（Nickel）來說，卻是如魚得水，自如地將優雅的餐桌禮儀表現得淋漓盡致，演繹出一種生活態度：「生活係強調氣質，而非着重物質。」他希望運用自己的餐桌禮儀知識，將餐桌禮儀帶入香港，滲透不同階層，發揚光大。

眼前的Nickel充滿自信，舉止優雅；但誰會想到，中學時期的他是一個羞於表達的小伙子。當年會考成績不理想，他未能升中六，改讀沙田工業學院兩年制的化驗科技文憑課程，畢業後於電鍍廠任職實驗室化驗員。過了數月，他有感於學歷成為事業路障礙，於是毅然離開，「想有更好嘅發展，之前儲落啲錢，決定去澳洲進修職業安全高級文憑。」

為賺取學費及生活費，他於當地餐廳打工，竟引發起他對餐桌禮儀的興趣，「學校有個選修科教餐桌禮儀，於是報名修讀，希望學多啲有關禮儀嘅知識。」半年後，因家有突發事故，他需返港，並以遙距學習方式完成課程。畢業後，他輾轉做過不同工作，包括化驗師、職業安全主任、安全工程師等。但對餐桌禮儀的熱情從未減退，公餘時他繼續進修禮儀課程，更考取最高級別的國際商務禮儀培訓導師證書。

為實現夢想，Nickel辭去工作，向禮儀方面發展，○八年更開設香港首間專業禮儀學校。「當時港人仍不太注重餐桌禮儀文化，我一直兼職教班，除增加教學經驗，更希望多些人能接觸禮儀，滲透不同階層。」為推廣禮儀文化，他更到機構或學校提供免費講座，「其實只要肯花時間，任何人都可以變得有品味，人前表現大方得體。」

經過不斷努力，Nickel執教的禮儀課程終取得客人認同，公司漸上軌道，獲不同公司聘請教授禮儀，但他希望公司可以走得更遠，「好多內地公司高層都會嚟香港傾生意，但礙於文化背景不同，好多時都欠缺禮儀知識。」其後，他獲上海一間物業管理公司聘請開設禮儀班，教授員工及高層餐桌禮儀，過程中卻遇到難題。

內地人着重輩分，講面子，即使學懂禮儀文化，卻不會於人前表現出來，總怕出現尷尬場面。「佢哋對禮儀文化好像張白紙，明明可以教幾多吸收幾多，但佢哋喺生活中就偏偏唔肯用出嚟！」相反，港人常接觸到西方文化，對餐桌禮儀有一定認識，學懂後亦樂意於日常生活中應用。

Nickel理解內地人傳統觀念，知道未能於短時間內改變他們，但不會輕易放棄，更度身訂造不同的禮儀課程，望令他們跳出傳統框框，在日常生活體現國際禮儀之道。未來，他亦期望能在內地及澳門開拓事業版圖，讓更多人成為舉手投足都散發着優雅氣息的紳士淑女。

Nickel's Profile

現職：KEEPINTRAINING有限公司總監

學歷：國際註冊商務禮儀培訓師、國際註冊身體語言培訓師、國際記憶學培訓師

興趣：閱讀、旅遊、做義工