議員促食署抽查全港豉油

【本報訊】釀製豉油一般以黃豆或麥粉為主要原料，加入水、糖、食鹽、色素、香料及氨基酸等成分後，經發酵數個月才能釀製完成。除傳統釀製外，市面還有配製豉油，即用百分之五十以上的釀製醬油，與酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等材料配製。

香港專業教育學院應用科學系講師周卓峰稱，黃原膠、焦糖色素及呈味核苷酸二鈉雖為可食用材料，但大量食用會引致健康問題。他說：「黃原膠多糖聚合物，食得多容易有癡肥、糖尿問題，食過量焦糖色素或者呈味核苷酸二鈉就會損害腎臟，特別係呈味核苷酸二鈉，係重鈉嘅化學物，可引致高血壓問題。」

立法會議員陳恒鑌擔心化學豉油已流入本港，認為食環署要加強把關，收到類似消息應即時抽查全港豉油品質，保障港人安全。