會展回收食物贈有需要人士

【本報訊】每日食肆有大量食物食剩浪費，但同時有基層人士要勒緊肚皮，有非牟利機構舉辦食物捐贈計劃，將酒店、會所及快餐店的食剩食物回收。參與計劃的香港會議展覽中心去年起共回收四百四十六公斤煮好但「未上枱」之食物，經特別程序處理後贈予有需要人士援助社區，並於去年斥二十六萬元購置一部廚餘機，每日可處理一百公斤廚餘，轉化成肥料送予本地農場及學校。

共收集460公斤食物

為確保回收食物不會「食壞人」，香港會議展覽中心（管理）有限公司西廚部行政總廚鄭秉衡指，廚房部每晚收集會景餐廳烹調好但「未上枱」之食物，以攝氏一百度高溫翻熱，再在冷凍櫃存放兩小時急凍，並以密封食物盒載往另一凍櫃保存。

非牟利機構每周一、三、五派員提取食物，運往各區，加熱後分發予有需要人士，整個過程三小時內完成，確保食物新鮮，並盡量不會回收具辣味、有骨或貝殼類海鮮食物，以免長者食後敏感或不適。

該公司董事總經理梅李玉霞表示，去年七月起參與惜食堂食物捐贈計劃，將回收食物捐到深水埗及天水圍的低收入家庭或長者，至今共收集四百四十六公斤食物，足夠一個四人家庭食用半年。她說，會展投資約四千萬元，將展館內的燈泡、光管、冷氣及水龍頭等，陸續更換成新一代節能產品，又聘用兩間環保公司，回收展覽用的建築廢料。

被問及爭議多時的會展擴建項目，她表示本港需增強其競爭力，倘因為場地限制而錯失商機，感到非常惋惜，盼港府盡早落實計劃。至於會否增聘人手，她稱全球經濟不明朗，故需視乎生意而定。會展於一一至一二年度共舉辦逾一千二百項活動，有逾五百六十萬人次訪客。