SUN世代：肯轉就有機拓飲食版圖

飲食集團董事張智恆的人生，不停在轉。他十八歲出來打工，做過不少行業，卻曾在事業高峰時，主動抽身離去﹔後來有安穩的英國生活不過，寧願返港。他說，不是不知足，而是世事常變，人生應去冒險，才會有轉機。變卦，成就了他一切。走到今天，他這個轉了幾番的萬花筒人生，終於拼砌出美麗圖案，建立屬於自己的飲食事業，演活了香港人的奮鬥故事。

三十三歲的張智恆，人生經歷雖不算驚天動地，但有不少出人意表的往事。二十歲出頭時，他由房地產轉行做寬頻推銷員，每天「洗樓」、「跑數」，最初由一條上網線都賣不出，後來竟月賺六萬，「見到有個師兄一日賣到廿幾條線，於是有日問佢可唔可以洗埋我幢樓，開到單就入佢數，我就喺側邊偷師，嗰次令我學到點做推銷，終於有日賣到五十條線。」

後來公司解散團隊，他主動申請調往技術部，月薪連跌幾級，只有七千元。「有時客人會問啲技術性問題，我未必識答，覺得自己未夠料，想打好基礎先。」從頭再來的決定都未算奇。○三年沙士，他拿着一張前往英國的機票和港幣一萬元，離開香港。「嗰時香港市道好差，無咩機遇，咪去另一個地方，睇吓自己係咪適應到，當係一個挑戰。」

這一變，為他日後開拓飲食事業埋下伏線。那年在英國，張智恆在小鎮一間餐廳做侍應，因工作表現出色，很快就被調往市中心的分店工作。備受賞識，眼前本是大好的晉升機遇，但他只留了九個月，終放棄安穩生活，決定返港，「落場就返屋企瞓覺，瞓醒又開工，生活好枯燥。嗰刻我問自己，廿幾歲人，係咪咁就一世？」

回到香港，他雄心壯志，打算創業。因緣際會，他認識一班志同道合的朋友，他們同樣有意大搞飲食生意。○六年，他投資近一半身家，與友人成立飲食集團，經營歐陸菜餐廳及酒吧。他首次創業，雖然摸着象過河，但幸運地賺到第一桶金，詎料在灣仔開第二間餐廳時，慘遭滑鐵盧。「原本响灣仔有間餐廳，後嚟先發現個地點人流唔夠多，業主又加租，最後守咗年幾，都係要壯士斷臂。」

經一事，長一智。○八年的雷曼事件，令張智恆旗下主打銀行客的餐廳生意大受影響。面對困局，他惟有改變經營策略，主動出擊「拉客」，「我哋間餐廳夠大，可以用嚟幫公司搞活動，所以我哋唔止做街客，仲寫埋計劃書主動聯絡啲大公司，推銷租餐廳搞活動。」危機終化為商機，令餐廳得以繼續營運。後來即使關閉餐廳，亦上了寶貴的一課。

做飲食的人，本身都愛食，張智恆還娓娓道出背後理念，「飲食呢行好得意，每個人都要食嘢，大時大節又會同家人、朋友一齊食飯。我希望可以提供一個平台畀人去分享，透過飲食，打開人與人之間嘅話題。」今天，旗下集團除餐廳以外，還經營四間樓上酒吧。事業轉到這裏，記者問他，會繼續想變嗎？他毫不猶豫答：「唔會畀自己停喺任何一個階段。」

張智恆小檔案

現職：DAP 餐飲集團執行董事

婚姻：已婚，育有一女

公職：半島青年商會候任會長、渝港青年交流促進會常務董事