都市廢物40%屬廚餘

【本報訊】本港每日產生九千公噸都市固體廢物，近四成是家居及工商業廚餘。環保團體地球之友調查顯示，本港家庭最經常丟棄的廚餘首五位是果皮、菜葉、骨頭、湯渣和果肉，但如果改用烹調方法仍可食用原為廚餘的菜葉、果肉而減少浪費。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，現有六成企業的宴會改為供應六道菜式減少製造廚餘。

地球之友在今年三月調查家居廚餘，記錄一百二十二個家庭一星期丟棄廚餘習慣，發現最常被丟棄的廚餘是果皮或果核，其次是菜葉或菜莖、肉類骨頭、湯渣、果肉。地球之友執行總監陳美玲指出，每名市民每日平均製造零點三四公斤家居廚餘，如果將菜葉滾湯、果肉做果醬地善用，食物就不必變廚餘。

150校響應「惜飲惜食」

環境局局長黃錦星稱，源頭減廢是局方重點政策，會鼓勵市民及食肆參與廚餘回收，又指垃圾徵費計劃將可推動市民建立減廢習慣。黃家和稱，本港每日舉辦七千圍酒席，不少企業宴會減至六道菜式，六成企業宴會菜式更減至六道。他又指，不少飲宴晚上九時開席，近十時不少客人已離開，白白浪費食物，部分酒席現提早至七時開席以減少浪費。

明日是「世界糧食日」，地球之友昨日起一連六個周日舉辦「有機耕作馬拉松」，三百五十名市民接力體驗耕作，昨有一百人率先學種菜；明日於中、小學推廣「惜飲惜食」活動，不浪費午餐，一百五十間學校響應。市民黃太昨偕丈夫、女兒感受耕田樂趣，並稱平日煮飯計好分量，絕少剩餘餸菜，又會自備午餐飯盒上班。