SUN世代：威士忌情人 辛辣創業路

威士忌辛辣帶苦，並非人人喜歡，有人將它混入綠茶中，酒醉卻不知其味。酷愛刺激的翁國豪，鍾情威士忌的複雜味，享受它留在口腔的酒香。生活中，他也熱愛挑戰，於家族的士車行任職之餘，同時兼顧飲食業，為生意平平的餐廳加入新元素，開設威士忌吧，希望可創出佳績，將品嘗威士忌文化帶進香港。

翁國豪（Peter）大學畢業後，曾於電訊公司任職私人助理。但一年後，在父親要求下回巢打理家族的士生意。由於父親是白手興家，對他抱期望，故要求非常嚴格。他憶述：「有次阿爸要同個客傾生意，我用個客嘅名去訂位，但冇同佢講，事後，佢話我做嘢唔夠交帶，教訓咗我好耐，話小事都做不好點樣做大事。」雖被責備，但他明白到父親苦心，讓他知道責任感的重要。

自此，父親的嚴謹要求，成為他工作動力，他希望在事業上創出成績，一間生意平平的餐廳成為其起步點：「九前年，阿爸同朋友合資開咗間餐廳，生意冇咩進展，我喺半年前開始打理，希望改善餐廳生意。」為求突圍，他將對威士忌的興趣帶進餐廳，打造出一間威士忌吧。

他說，鍾情於威士忌，喜歡它味道多變，層次感變化多端，威士忌在杯中、口腔或是喉嚨，都散發不同的味道。不過，Peter慨嘆，在港懂得品嘗的人不多，威士忌淪為純粹酒精，服務買醉的人，故當初有威士忌吧概念時，也曾被質疑。「有人話過好難發展，但我就覺得個市場好有發展潛力。」

理想要實踐，就要做足準備；為了解餐廳運作，他由低做起，在餐廳擔任侍應，落柯打、學捧餐。他說：「第一日做侍應，就打爛盛餐湯嘅碟，仲差啲整落客人身上。」經過訓練後，現已掌握箇中技巧。為做好酒吧工作，他報讀了調酒課程，卻發現挑戰出現在貨源上，由於本港威士忌市場並不成熟，供應商只有數間，種類不多。貨源成了問題：「我哋想搵多幾種嘅威士忌，香港貨源唔多，好彩最後都成功搵到大部分種類。」

為配合酒吧氣氛，他重新裝修餐廳，專門設計了存放威士忌的玻璃櫃，但未有親自監工，結果將前後方向弄錯，由於趕不及重新訂造，他只好在玻璃櫃後開洞，方便調酒師取酒。事件令他明白細微的失誤，有機會引發嚴重後果，亦對照父親之前的教誨：「親力親為好緊要，希望餐廳酒吧可以盡快上軌道。」

翁國豪小檔案

學歷：澳洲新南威爾斯大學經濟學學士

職業：九如坊KUF Lounge負責人、駿豐車行總經理　

公職：的士小巴總商會理事