醫知健：身體語言大辭典：飲成人奶粉 添額外營養

現代人對飲食健康尤其關注，於是經常聽到一些營養名詞：膳食纖維、不飽和脂肪、反式脂肪等，它們究竟對身體有甚麼影響？

五穀、蔬菜和水果含豐富纖維，分非水溶性和水溶性纖維，非水溶性纖維能刺激腸臟蠕動，有助排便，但因其吸水強，故進食較多就要多飲水才能減少便秘；水溶性纖維配合低飽和脂肪及低膽固醇膳食，則有助降低膽固醇，在腸道內減慢糖分吸收，有助控制血糖。五穀類食物的非水溶性纖維含量不一，白麵包、白米飯較低，五穀包、燕麥包，紅米飯、糙米飯則較高。要攝取更多膳食纖維，外出用膳時應多點蔬菜，在家做飯也應有瓜菜。

飽和脂肪、不飽和脂肪及反式脂肪都是構成總脂肪的元素，其中的飽和脂肪與反式脂肪被認為跟膽固醇及心血管疾病有緊密關係。肉類的腩位、肉或魚的皮、煎炸食物、薯片、酥皮、曲奇餅等均含飽和脂肪甚至反式脂肪，要減少進食。相反，不飽和脂肪有助增加好膽固醇水平，從而降低壞膽固醇。一般煮食用的植物油多為不飽和脂肪，但有些植物油如棕櫚油或椰子油則含飽和脂肪。

均衡飲食可提供足夠的營養及維他命，成人若因個人喜好、飲食習慣或工作而無法攝取足夠營養，可考慮飲用專為成人而製的配方奶粉，額外補充營養包括維他命和礦物質。