SUN世代：賣雪糕為氮氣

「有夢想，就放膽去追，唔好老咗先嚟後悔。」八十後鄭康宏（Ronnie）在英國擔任藥劑師三年，月入逾四萬港元，原本前途無限，但為一個創業夢，甘願放棄高薪厚職回流返港開創事業，利用液態氮做分子雪糕。毫無飲食業經驗的他，膽粗粗投資百萬開店，結果未開張已引起全城熱議，這份膽識成就了他的事業。

今日的Ronnie事業有成，原來當年也有失落一面。童年頑劣，讀書不成，中四時被家人送到英國升學，豈料當地着重思考的教育制度卻改變了他，其成績突飛猛進，最後手執4A考入英國著名學府曼徹斯特大學修讀藥劑系，並以優異成績完成碩士課程。

由於表現優異，Ronnie甫畢業已獲英國大藥廠羅致，完成一年實習期，正式成為藥劑師時，亦已是藥廠經理。華人在外地工作，受歧視在所難免，惟他未有氣餒，竭力做得比人更好：「如果連自己都睇低自己，點會有人睇得起你。」

藥劑師仕途平步青雲，Ronnie坦言未曾想過創業，一心只想做好藥劑師這份工，怎料一杯雪糕改變了他的命運：「舊年返港探親，因為買錯機票滯留倫敦，點知食咗一杯分子雪糕，覺得好好食。咁啱香港無人搞，我諗如果我搞就係第一人。」

為了這個雪糕夢，他放棄逾四萬元月薪的藥劑師工作回流返港。當時他已在英國當了三年藥劑師，只要再多兩年，就能拿到英國護照，成為英國公民，但Ronnie甘願放棄一切：「好多人話我癲，但我覺得後生有乜唔可以博！後生仔唔好只睇錢，要睇學到啲乜，依家我搵嘅一定低過以前做藥劑師，不過我學嘅比以前多。」

憑着這份膽識，Ronnie斥資百萬元發展雪糕中央工場及開設雪糕店，惟前路崎嶇難行：「分子雪糕要用液態氮將材料凝結成雪糕，而液態氮係壓縮氣體，政府列咗做危險品。」Ronnie恐心機及金錢會化為烏有，於是不停諮詢法律意見，終獲得批准，成功開店。

由於香港未有人做過分子雪糕，Ronnie初時都不敢抱太大期望，僅希望三個月後能收支平衡。不料，雪糕店未開張已惹起熱議，開業兩星期已做到街知巷聞，兩個月後更有盈利。他目光遠大，不只着重眼前，更放眼未來：「我搞個工場就係為咗發大嚟做，希望短期內開分店。」事實上，他創業未夠一個月，已吸引不少商場、澳門及內地等商人要求洽談合作及特許經營。

現時Ronnie每日都到雪糕店親自做雪糕招呼客人，走進雪糕店即煙霧瀰漫，恍如置身仙境，原來是他將液態氮加入雪糕漿整雪糕，過程儼如變魔術一樣，每次也吸引大批人駐足欣賞，氹得客人開心，也是Ronnie最自豪的一件事。

Ronnie's Profile

現職：LAB MADE Director

學歷：英國曼徹斯特大學藥劑學系碩士

興趣：踢足球、音樂