醫知健：腎衰竭忌過量飲水亂食菜
【本報訊】腎衰竭患者飲食要得宜，清水不能亂飲太多，菜也不可亂食。香港浸會醫院腎科中心護士長卓慧嫻表示，病人不一定要「一刀切」禁止進食某種食物，護士與營養師會互相配合，協助病人循序漸進學懂注意飲食。
卓慧嫻指，指導初期不會告知「唔准食乜」，只提醒病人盡量避免高鉀、高磷或高鈉的食物，並列舉部分例子。當病人重返醫院驗血，留意到哪種營養素水平偏高時，才教導病人少吃哪種食物調節。她指港人常吃快餐，病人容易因食鹽累積過多鈉於體內，引發高血壓或水腫。她提醒患者若必須食快餐，應選擇少加工或重調味食物，亦應拒絕餐飲，改飲清水。