醫知健：嗜紅肉增死亡風險
【本報訊】美國有研究指每日多進食一份未加工或已加工紅肉，死亡風險分別增一成三及兩成。
據美國一項新公布調查，對三萬七千名男性及八萬三千多名女性展開二十二至二十八年隨訪，發現每日每多進食一份即八十五克的未加工紅肉，總死亡風險增加一成三；每日多進食一份加工紅肉，例如兩片重十三克的煙肉或一份重四十五克的熱狗腸，死亡風險增兩成。
若以魚肉、禽肉、豆類或全穀類食物，代替一份未加工或已加工紅肉，死亡風險最多可減低一成八及兩成二。防護中心指紅肉含蛋白質、鐵、鋅及維他命B等人體必需要的營養素，建議市民選擇食用瘦肉。