SUN熱辣：發牌制度嚴經營規矩多

酒吧開得夜，客人醉酒後易失控，經常引起噪音及打架等問題，為減低酒吧對附近環境的影響，酒吧持牌人需向酒牌局申領酒牌，酒牌局在批出酒牌時會附加發牌條件，否則可撤銷其酒牌。

酒牌局在審理酒牌申請時，會考慮三個條件，即申請人是否持有該牌照的適當人選、賣酒地方的位置及結構、消防安全及衞生情況下，是否適合售賣酒類飲品，而酒牌局也會在酒牌中加上條件，例如規定售酒時間、指定時間須保持門窗關閉，及不得播放音樂、使用揚聲器等。若未能完全符合要求，酒牌局會拒絕發牌，或只發短期牌照，再視乎期間有否違例，最後再決定是否發出牌照。

香港酒吧業協會副主席錢雋永表示，酒吧設持牌人，當有酒客醉酒鬧事時，持牌人需負法律責任，這些無牌酒舖對酒吧並不公平：「呢班人無拎酒牌但就做酒吧嘅嘢，好唔公平，佢哋唔使負責任，見到有人醉酒鬧事，都可以當無事發生。」