食材漲價食肆成本增
【本報訊】最低工資委員會正展開檢討法定最低工資水平工作，本周四起一連兩日將分批會見商界、工會、低薪行業團體及研究組織等，諮詢釐定新水平的意見。工聯會根據多間大型食肆年報分析，發現近年食材價格大幅飆升，是食肆經營成本增加的元兇，批評商界不應將通脹加劇歸咎於最低工資，認為按現時通脹，最低工資應調高至時薪三十三元才合理。
工聯會副理事長周聯僑指，商界尤以飲食業一直將通脹及加價原因歸咎於最低工資，但工會分析多間上市食肆年報資料，發現食材佔公司營運成本最大比例，其次才是僱員開支，其中一間連鎖快餐集團去年營運成本中，食材佔三成半，而僱員成本佔兩成八，較一○年輕微上升百分之零點六，而另一間中型中式酒家，食材佔營運成本高達四成一，僱員成本佔三成，較一○年下跌百分之一點四。