SUN熱辣：工業鹽醃鹹蛋輸港賣通街

距離端午節不足一個月，不少港人會在內地購買便宜的糉應節，惟小心誤購含有「工業黑心鹹蛋黃」的糉，病從口入！內地執法部門發現，有不法商人利用工業用鹽醃製鹹蛋，再裝成「優質」鹹蛋出售，商人更踢爆「整個行業都是用這個醃鹹蛋」。本港蛋業人士估計，黑心鹹蛋隨時已循不法途徑流入本港銷售；而醫生及專家更指出，工業鹽含有大量不適宜食用的雜質，長期食用會影響中樞神經，可引致食物中毒，甚至死亡。

「靚嘅鹹蛋黃，油分充足，味道甘香，係成隻糉最重要嘅一部分。」不少喜愛吃糉的人士，都對糉內靈魂鹹蛋黃愛不釋手。但內地近日破獲一個以工業鹽醃製鹹蛋的工場，滿布油光的鹹蛋黃背後，隨時是糖衣陷阱！本月十一日，東莞石碣鎮鹽務局與多個部門採取聯合行動，在石龍煤場搗破一個用工業鹽假冒食用鹽，再向外傾銷的倉庫。在僅僅二百多呎的倉庫內，就發現超過五噸工業用鹽、約六點七噸非食用鹽、一千六百隻鹹雞蛋及數千隻鹹鴨蛋。

工場負責人：整個行業都用

非法工場姓萬的負責人於本月二十五日被捕，並承認以工業用鹽醃製鹹蛋。他表示，醃製工序乃將五十至一百立方的食用碘水，放進約三斤的工業鹽，然後加入蛋進行醃製。醃成後，再以每隻人民幣六角出售，但由於部分鹹蛋以散裝出售，因而無法估計有多少隻已流出市面。

萬被公安查問時，更踢爆道：「整個行業都是用這個（工業鹽）醃鹹蛋的，我也就這麼做。」他更表示，以工業鹽醃鹹蛋，是從一家大型農產批發市場學來，在行內十分普遍。

在香港，九龍城街市錦記蛋莊老闆梁錦棠指出：「呢啲不明來歷嘅鹹蛋，有可能畀人收埋喺貨櫃入面，再循水路偷運入港，不排除已經流出市面。即使部分走私到港嘅鹹蛋，非以工業鹽醃製，亦會因船程過長同環境翳焗而變壞，不宜食用。」他稱，醃製鹹蛋除須使用鹽外，亦須混入禾稈灰，混和後，即使業內人士，亦難以從外表判斷鹹蛋是否以工業鹽醃製。

「工業用鹽同食用鹽最大分別，係工業鹽有好多唔適宜人食用嘅雜質，例如重金屬、染色素等，市民食咗對健康一定有影響。」香港專業教育學院（沙田）應用科學系講師周卓峰指出，工業鹽一般含有碘酸鉀，為一種有機酸，會與人體產生排斥，市民食用後如無法排出，有可能引致食物中毒。

破壞神經中樞 致胎兒腦癱

「部分重金屬，例如鉛、鎘等會積聚於人體，長期食用會造成重金屬中毒，有可能破壞人嘅神經中樞系統；孕婦食咗，會影響胎兒腦部發育，甚至引致胎兒腦癱；而小朋友食得多，亦會阻礙智能發展。」全民健康動力主席勞永樂解釋，部分工業用鹽含有氮氧化物，會與人體血液中的血紅素產生氧化作用，影響血紅素正常運作，食用後，會出現「藍血」情況，最嚴重可致死亡。

食環署食物安全中心發言人表示，會向內地當局了解，而去年一月至今年三月，中心共抽取超過九百隻禽蛋（包括鹹蛋）樣本作測試，結果全部滿意，過去一年，中心沒有接獲有關鹹蛋的食物投訴。根據法例，所有在港出售的食物，須適宜供人食用，若觸犯法例，可被判最高罰款五萬元及監禁六個月。

市民怕怕

刁小姐（待業）：「聽到呢個消息之後，自己都覺得好驚！雖然平日好鍾意食鹹蛋，依家會盡量少食，免對身體有不良影響。」

梁先生（飲食業）：「我覺得內地嘅黑心食物已經避無可避，唯一方法就係少食為妙，減低食用到有害物質嘅機會。」

嚴小姐（教師）：「以後一定會小心啲！就算價錢比較貴、路程比較遠，我都情願去相熟嘅店舖買（鹹蛋），咁樣對自己會更加有保障！」