回收廚餘喊口號 暴殄天物豈無因

香港是富裕社會，食物得來容易，也容易造成大量浪費。環保團體調查發現，本港四大連鎖超市每日棄置約八十七公噸食物，一年下來，相等於二千架雙層巴士的重量，數字不可謂不驚人。其實，只要廚餘回收做得好，浪費情況便可避免，可惜港府搞環保空喊口號，所謂回收減廢，不知從何說起。

根據有關調查，這些棄置食物之中，約三分之一為未過期和可食用食物，當中包括一些還有多日才到期的麵包，超市為免被拾荒者取得，刻意灑上漂白水，造成極大浪費。其餘三分之二為果殼和已過期食物，屬可回收廚餘。環保團體批評，超市千方百計將賣剩的食物銷毀，予人霸權之感，建議倣效外國做法，將賣剩的食物贈予食物銀行，並將廚餘回收，用於堆肥或動物飼料。

在商言商，超市如何處理賣剩食物，自有其商業考慮，但無可否認，如果超市將賣剩食物贈予有需要人士，既符合環保原則，又能提升企業形象，何樂不為。其實，超市製造的廚餘只是冰山一角，食肆和家庭的廚餘數量更加驚人。過去十年間，本港廚餘數量急升二點七倍，達到每日三千二百公噸，佔每日棄置垃圾量的三分之一，當中七成為家居廚餘。可見製造廚餘，人人有份；源頭減廢，人人有責。

一粥一飯，當思來之不易。事實上，為了推動廚餘回收，減少浪費，世界各地政府都有推出相關措施，遠的不說，與香港鄰近的南韓和台灣便做得有聲有色。南韓政府於九八年起推行廚餘回收，除屋苑設中央廚餘收集桶，亦規定食肆在指定時間將廚餘運予回收商，廚餘轉化為飼料和肥料，部分更用於發電，○九年南韓人均廚餘製造量僅是香港的四分之一。台灣十年前強制要求家居及工商業將生熟廚餘分類回收，並輔以獎勵措施，結果台北市廚餘回收量由○三年的四千六百公噸，勁增八倍至○四年的四萬二千公噸，短短一年已取得立竿見影的效果。

他山之石，可以攻玉。香港本來可以效法他地做法，問題是港府重視環保從來是光說不做，連三色回收桶等基本措施都未做好，所謂廚餘回收只是自欺欺人，不僅實際政策欠奉，環保署甚至諸多刁難，不少業界心灰意冷，不得不關門大吉。現時一些廚餘回收運動，多由民間自行發起，例如食肆減飯也是由環保團體與商業機構合作，官方自始至終冷眼旁觀。港府推動環保毫無誠意，該做的事不做，偏愛無事生非，搞停車熄匙等表面工夫，難怪把香港搞得烏煙瘴氣，曾蔭權本人亦被譏為「氣候逃犯」。

說到底，推行環保必須從源頭減廢做起，既要教育宣傳，改變人們生活習慣，更需要當局帶頭以身作則。事實上，由於堆填區數年後便告爆滿，興建焚化爐又困難重重，遙遙無期，垃圾量卻有增無減，香港將面對垃圾圍城的風險。這個由曾蔭權政府一手搞出來的爛攤子，只能由下屆政府去收拾了。