沙田驚現「橡膠蛋」

【專案組報道】沙田驚現假蛋疑雲！有沙田市民於區內雜貨店買入「本地雞蛋」，烚熟後發現蛋黃質感猶如橡膠，懷疑誤購「假蛋」。專家了解後，相信雞蛋只是經低溫處理後變質，並非假蛋，但誤食「橡膠蛋」，有機會「食壞人」。

低溫冷藏致質感變異

居於乙明邨的陳太在區內以十三元買下十五隻散裝本地雞蛋，烚熟後發現蛋黃十分彈手，質感與一般雞蛋有別。出售該批雞蛋的雜貨店店主歐先生表示，店內出售的雞蛋一向在長沙灣批發市場入貨，品質穩定。他指，近日陸續有顧客反映雞蛋質感有異，由於涉及不止本地雞蛋，還有泰國蛋，而且數目不算多，估計只是部分「雪壞」的倉底貨。附近的沙角邨街市亦有居民投訴買入「橡膠蛋」。

城市大學生物及化學系副教授林漢華指出，雞蛋經過低溫冷藏，蛋黃會出現變質，令質感變得具彈性；另外在解凍的過程中，蛋殼出現裂紋，亦有機會被細菌入侵。全民健康動力主席勞永樂指出，低溫處理可能令雞蛋營養流失，若雞蛋遭沙門氏菌污染，市民進食後會出現肚瀉及發燒症狀。

食物安全中心發言人表示，二○一一年至本年四月中，共接獲八十三宗有關懷疑假蛋的食物投訴，其中七十三宗已完成調查，並未發現有個案涉及假蛋。根據《公眾衞生及市政條例》，所有在港出售的食物，必須適宜供人食用。若觸犯有關法例，可被判最高罰款五萬元及監禁六個月。