【本報訊】本港研究人員為喜歡吃辣椒者帶來喜訊，中大生物化學系教授陳振宇繼研究紅洋葱可減膽固醇後，再發現辣椒中有一種令人感到辛辣的成分「辣椒素」，可降血壓和降膽固醇，保護心臟。
陳振宇表示，辣椒素可改善一系列有利心臟和血管健康的因素，但他不建議大量進食辣椒，因辣椒不是處方藥物，健康飲食應注重營養均衡。去年他亦透過研究發現，地中海菜式中常用的紅洋葱，可令壞膽固醇水平平均降低兩成，但好膽固醇水平則沒有下降。