可樂驗出致癌人造色素

【綜合外電報道】美國消費者組織早前將著名品牌的可樂樣本送交化驗後發現，可口可樂及百事可樂的樣本中均添加了包含阿摩尼亞的人造焦糖色素，在高溫及高壓下會釋出可致癌的化學物質4-甲基咪唑（4-MEI），呼籲美國當局禁用有關的人造焦糖色素。美國飲料協會則反駁有關警告毫無根據，可口可樂亦強調產品不會致癌。

美國消費者組織CSPI指，目前有些人造焦糖色素成分包括氨水（阿摩尼亞），人造焦糖會在高溫下令蔗糖及氨水產生化學作用，過程會釋出4-MEI。早年美國亦有研究發現，4-MEI可令實驗室老鼠患癌症，故推算對人類同樣有致癌風險。

該組織再於超市抽查三百六十五罐可口可樂、百事可樂、健怡可樂及健怡百事等可樂產品作化驗。結果發現，兩罐十二安士的百事可樂中含有一百四十五至一百五十三微克的4-MEI，兩罐十二安士的可口可樂則有一百四十二至一百四十六微克的4-MEI。健怡可樂則有一百零三至一百一十三微克的4-MEI。組織按美國加州的指引說，若食物含有的4-MEI超出二十九微克都屬超出基準，組織又推算，這個超標分量足以令一萬五千名美國人患癌，促請美國當局盡快禁用這些人造焦糖色素。

美飲料協會反駁研究

香港城市大學生物及化學系副教授林漢華指，4-MEI常在可樂、黑啤或人造色素中發現。他強調，美國實驗中老鼠所攝取4-MEI的分量與一罐汽水相差極遠。林又說，人體會自動從尿液排走八成半至九成的4-MEI，故市民毋須過分擔心。

美國飲料協會就事件發聲明譴責CSPI研究不負責任，又指4-MEI從未列入致癌化學物清單。可口可樂公司亦批評，有關調查沒有依據，強調所使用的焦糖色素不會致癌；百事可樂香港總代理則暫未有回應。