醫知健：身體語言大辭典：少打邊爐 減輕痛風

天氣寒冷，又是吃火鍋的好時節，但熱門火鍋配料如青口、豬肝、肥牛等卻是導致痛風患者發作的高危食物，有機會令關節發炎紅腫，使患者頻頻呼痛。

痛風是因為身體新陳代謝出現紊亂，令體內尿酸於關節積聚所致。隨着年紀漸長，腎臟功能開始下降，身體排泄尿酸的速度逐漸緩慢，若再進食過量高嘌呤食物，或先天缺乏某些酵素，體內尿酸水平便一直高升不止。高尿酸是沒有病徵的，直至血液中尿酸達至飽和，便會在關節、筋腱膜或皮下組織等部位出現鹽結晶體，引起發炎、疼痛或發熱，是為痛風發作。

停經後婦女易患

故此，痛風最常見於中年男士身上，當中一半人同時有超重或飲酒過量問題；停經後婦女患痛風機會比一般女性高。大部分痛風患者初次發病時，會感到大拇趾關節在晚上出現發熱及紅腫，稍一觸碰即疼痛不已，部分患者腳踝及膝蓋也會受波及。此時，即使患者不作處理，痛楚也會在三至十天內漸漸消失，但不好好治理，發作次數將會愈加頻密，形成慢性痛風，而多次的發炎亦會令關節慢慢磨蝕，影響患者活動能力；此外，尿酸也會漸漸在腎臟形成結石。

痛風不能根治，要有效預防痛風發作需要讓尿酸水平下降。最首要工作是控制飲食，減少進食嘌呤含量高的食物，打邊爐時不要飲用湯底，因嘌呤可從食物溶於湯底中；亦應避免飲酒。

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