【本報訊】港人愈來愈注重健康食療。澳洲研究發現，每天進食一百克蘑菇，一周後免疫球蛋白A（IgA）水平上升逾五成，有助預防細菌入侵，提高免疫力。
蘑菇有名為天然葡聚醣的特別碳水化合物，可刺激腸道內的黏膜系統，增加製造唾液的IgA。除腸道外，IgA對呼吸道、唾液腺及乳腺也有免疫功效，可改善年長、身體不適或身體虛弱的健康狀況。