通識攻略：禽流感重臨殺雞毀經濟？

禽流感重臨，又要殺雞。港府多年來扭盡六壬控制禽流感擴散，但又要顧及市民吃活雞的意願，故每次殺雞均引起社會輿論。有說破壞本港經濟，又有指為了大眾安危，政府必須果斷，寧殺錯無放過。究竟市民健康重要，抑或經濟和生活質素重要？

Q:政府決意中央屠宰，會遇到甚麼阻力？

A:中央屠宰會影響雞農、雞販和運輸業人士的生計，活雞市場是他們賴以維生的工作，故他們極力反對以此法取締活雞市場。而當市場只有經中央屠宰而出售的冰鮮雞，會引來不法商人經營黑市冰鮮雞。另外中央屠宰場的選址亦會引起社會爭議，大多市民都不願接受這厭惡性設施建在居所附近。

Q:中央屠宰可保障食品安全，但就影響市民飲食習慣，生活質素會提升還是下降？

A:從衞生角度考慮，中央屠宰可提升生活質素。將活雞集中屠宰，可避免活雞在運輸途中和街市販賣時造成污染，改善環境衞生。而衞生部門在雞隻離開屠宰前作檢查，減少病毒在社區擴散，亦更容易查出病毒源頭。新加坡自九二年實施中央屠宰，當年禽流感在亞洲區爆發，他們亦無受太大威脅或損失，可見中央屠宰對提升公共安全確有實效。

Q:近年每有疫症發生，都有機會出現全球性的疫情擴散，原因何在？

A:在全球化的影響下，人口的流動提高，交通、貿易，人與人之接觸愈趨頻繁，令病毒在全球傳播。人類濫用抗生素，令病毒產生抗藥性，甚至變種，病毒的感染力都比以往更強，更難治愈。另市民對疫症的警覺沒有提高，患病卻不會即時求醫，亦令疫症在社區內擴散。

延伸思考

１： 有指殺雞非長治久安之計，政府及市民可有措施，預防禽流感再爆發？

Ａ：落實中央屠宰是預防疫症爆發的長遠方法，政府亦應加強?生檢測準則，要緊貼世?指引，加強與內地、其他國家的聯繫，要得到準確和迅速的疫情消息，互相通報、協作。市民應注重個人?生，妥善處理生熟食物。當遇到懷疑禽流感個案，市民應即時求醫，並通知?生部門。

２：本港雞販、養雞業會否因殺雞行動而漸走邊緣化，淪為夕陽行業？當局應如何幫助業界轉型？

Ａ：政府希望逐步取締活雞業，多項措施已嚴重打擊活雞市場和連帶行業的就業生計，這次殺雞行動都會令活雞養飼、零售和運輸等行業進一步萎縮，面臨淘汰。政府有責任援助因此生計受損的人，為他們提供就業或轉型培訓，亦要提供技術和資金援助，使他們適應新行業。