網想證@internet：飲牛奶加速骨質疏鬆?

牛奶一直被視為健康飲品，甚至是對抗骨質疏鬆的妙方，但有網絡文章大唱反調，指牛奶含大量蛋白質，令飲用者變成酸性體質，又有網民指牛奶含磷，磷正是加速骨質疏鬆的元兇，從而證明牛奶非但不能用作預防骨質疏鬆，反而對身體有害。雖然相關說法看似有理，但有專科醫生及營養師均指出，有關說法過於誇張，牛奶絕非引致骨質疏鬆的原因。

該篇文章早於○三年已在網絡廣泛流傳，作者指自己的岳母年屆七十，不但堅持每日運動兩小時，亦注重均衡飲食，每日喝不少於三大杯牛奶，堅決與骨質疏鬆症絕緣。一次意外，除令她的左小腿「斷得碎碎」，住院近兩個月，更令她驚悉自己患有嚴重的骨質疏鬆症。

該文章亦指出，與作者「岳母」類似的個案，比比皆是，更強調人進食過多蛋白質，將造成酸性體質，即血液的酸鹼值低於正常水平，迫使身體啟動平衡機制，從骨骼中提取鈣質中和酸性，久而久之，便演變成骨質疏鬆症。

香港骨質疏鬆學會委員暨風濕病科專科醫生張德昌謂，從未聽聞飲用過量牛奶會導致骨質疏鬆。他表示，人體血液偏鹼，但血液酸鹼值並不會單單因進食了任何食物而下降，「除非係腎功能有問題嘅病人，因為腎係用嚟調節血液酸鹼值，所以佢哋或者會出現血液較酸嘅情況。」

食肉多反礙鈣質吸收

張補充，血液較酸的病人，其血含鈣量亦會下降，但這與骨質疏鬆絕無關係，「兩種病嚟嘅！」他強調，一般食物並不會引致骨質疏鬆，但酒及部分藥物則會增加服用者患骨質疏鬆的風險。

對於有網民指牛奶含加速骨質疏鬆的磷，香港專業教育學院（柴灣）應用科學系講師暨英國註冊營養師黃蘊芝透露，人體須吸收鈣及磷，缺一不可，而牛奶的鈣磷比例接近一比一，較容易被身體吸收，「反而肉類嘅磷含量高過鈣，食好多肉，吸收嘅磷多過鈣好多，就會影響鈣質嘅吸收，純粹飲牛奶就唔會有太大影響。」她建議，若讀者不愛牛奶，可按自己的喜好去選擇進食其他奶類製品、豆腐、芝麻等，以達到預防骨質疏鬆的效果。

牛奶溝蜂蜜貧血救星？

牛奶除被視為補鈣佳品外，竟有網絡文章指飲用牛奶溝蜂蜜，可提高體內紅血球及血紅蛋白的數目，從而治愈貧血，引得網民躍躍欲試，紛紛轉貼。但有營養師表示，雖然牛奶與蜂蜜營養豐富，但從未聽聞牛奶溝蜂蜜可治貧血。

黃蘊芝指出，牛奶含蛋白質、鈣質、維他命及礦物質等，而蜂蜜的主要成分是糖分，亦含少量蛋白質及礦物質，但兩者的鐵質含量不算高，對貧血的治療功效或不顯著。

由於紅肉所含的鐵質，乃較易被人體吸收的血基鐵質，因此她建議讀者食紅肉以改善貧血，若進食乾豆類、堅果及種子類食物或部分綠葉蔬菜，則可搭配含豐富維他命C的水果，以幫助身體吸收當中的非血基鐵質。但她提醒，菠菜含草酸及植酸，不利鐵質吸收，建議讀者不宜只吃菠菜，保持均衡飲食，以免影響身體吸收其他營養。