SUN熱辣:仿鮑翅牟暴利 食壞人無命賠

【專案組、兩岸組報道】港人愛北上「開餐」,但內地食品造假問題猖獗,除要提防「平嘢無好」,原來「貴嘢都有假」。內地重慶市工商局近日在水產市場,查獲逾九百公斤仿鮑魚及大批仿魚翅,該些仿真食品僅是由魚膠、水、大豆和魔芋等合成的低價貨色,價格便宜。惟內地一些中低檔餐館、酒樓,為降低成本,竟將之以假亂真,將售價僅十元(人民幣、下同)的仿鮑魚當真貨賣,價格高達二百元一份,牟取暴利。而且因製造烹調過程含各類添加劑,對食客健康毫無保障。

內地傳媒報道,早前重慶有市民在酒樓品嘗魚翅、鮑魚後,感到口味不妥,懷疑食肆「舢舨充炮艇」,以次貨充好貨。工商部門接獲投訴後,上月二十九日突擊檢查主城區水產品主要集散地,在西三街、三亞灣、盤溪萬戈三大水產市場內共十一家水產品經營戶,發現大量「合成魚翅」、「素鮑魚」,全屬三無產品,即無標註產地、無生產日期及無保質期。

大豆海藻魔芋製

執法人員調查下更發現,所謂的魚翅僅是由魚膠、水、葡萄糖等合成。在另一間商舖發現的「日本深海鮑魚」,商標下方明確標註了「仿真」二字,產品配料中含有大豆蛋白、海藻提取物、卵磷脂等。

據悉,合成魚翅為增加膠體的嚼勁及黏性,還會加入瓊脂和其他添加劑,長期食用對身體有害,而仿鮑魚則以大豆、海藻、魔芋製成。而部分餐廳更會加入各類增味劑、香精、色素烹調仿鮑魚,進食容易傷害人體的肝臟和腎臟。

而在上月三十日下午突擊檢查中,大渡口區工商分局執法人員再次查獲「日式深海鮑魚(素鮑魚)」二千六百一十袋,約五百四十八公斤;三無「野生鮑魚」二百袋(盒),約一百公斤;三無「合成魚翅針」五百零八袋,約二百五十四公斤。市工商局透露,執法人員當時在一間冷凍食品批發市場內,查獲仿鮑魚三千三百一十八袋,總重量達九百零二公斤。

「批發商將採購價僅四至十元的魚翅和鮑魚,轉手賣給酒樓,魚翅價格一般十五至二十元一份,鮑魚則賣到四十元一隻。」執法人員表示,中低檔餐館、酒樓為了提升食品規格、降低成本,用假冒鮑魚、魚翅當真貨出售,部分價格可賣到二百元一份。經烹調後,少食海鮮的食客難從口感辨別真假。至於仿真食品會否危害健康,當局已將樣本送檢,結果有待公布。

另外,除少數被查獲的店舖能提供進貨和銷貨單據外,其餘均未按食品流通經營管理要求,建立完整的進銷記錄,部分店舖更無法提供食品流通許可證。工商執法人員強調,會依法處罰用仿真食品當真貨賣的商戶。

對於內地酒樓將仿鮑魚及仿魚翅當真貨賣,本港飲食界則強調,本地業界向來貨真價實。「本港業界好守規矩,不過鮑魚有唔同產地,有時容易混淆。」

香港餐務管理協會主席楊位醒亦稱,本港鮮有以假當真情況,惟罐頭或乾鮑價錢有別,不排除有類似混淆情況,但相信兩者可從口感區別。

就內地破獲仿鮑翅充真貨賣,本港海關發言人表示會了解事件,並定期派員巡查市面店舖。根據《商品說明條例》,出售或供應附有虛假商品說明的貨品,屬嚴重罪行,最高可被判罰款五十萬港元及監禁五年。

食物安全中心發言人表示,食安中心恒常食物監察計劃,以風險為本,透過進口、批發及零售層面,抽取食物作化學及微生物測試,確保食物符合本港法例規定和適宜供人食用。

唔識分真假

凌小姐(文職):「大陸有假嘢唔意外,我就唔識分鮑魚同魚翅,所以返大陸食嘢都會好小心,只會去有商譽嘅食肆。」

袁先生(廣告業):「我有食鮑魚,但唔識分真假,內地有人咁做好離譜,假嘢入面嘅化學品隨時可能食死人,真係要小心啲。」

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凌小姐(文職)

袁先生(廣告業)