【本報綜合報道】對於糖尿病患者及糖尿病高危人士，控制血糖非常重要，要血糖不高又吃得有營養，杏仁及豆漿是不錯選擇。國際流行病學研究發現，每星期吃一百五十克杏仁等堅果，女性患糖尿病風險會下降兩成七，以大杏仁配搭白麵包更有效控制血糖，日本研究則顯示，米飯和豆腐一起吃，降低餐後血糖反應效果顯著。
國際糖尿病協會統計顯示，全球每年至少有四百六十萬人因糖尿病死亡。血糖實驗發現，用杏仁搭配白麵包，可讓餐後血糖明顯降低，吃白麵包時同時吃六十克大杏仁，可令血糖反應降低接近三成。