SUN世代：馬術體悟人生 過程更勝獎項
每次說起葉少康，其不屈不撓的精神，總讓人感動，而其個人奮鬥和出戰馬術賽事的故事，更為他帶來不少獎項。然而，環顧他的辦公室，牆壁仍是空空如也，獎項都沒有被張貼，原來他一直低調地收起獎項留念。問到拿過多少個獎，他說想不起。在追名逐利的世界，就是有人重視過程多於獎項。
唯一讓他銘記在心的榮譽，就是○八年以香港著名馬術傷健運動員身份，擔任奧運火炬手。想起首次騎馬，他說是無心插柳，當時仍是復康力量總幹事，帶隊騎馬，後來自資學習。即使曾經墮馬，快樂仍比痛苦多，○三年開始參加國際賽事，此後幾乎屢戰屢勝。他說，比賽可以體悟人生，結果是贏是輸並不重要：「騎馬係體能同意志嘅訓練，同生命一樣，喺邊度跌倒就喺邊度起番身，再發揮強項。」
運動是葉少康的第二生命，騎馬令他人生邁進新一頁。