醫知健：海產刺身易食物中毒
【本報訊】泰式生蝦、日本刺身深受港人喜愛，但小心病從口入。衞生防護中心刊物《傳染病直擊》分析二○○一年至一○年間本港食物六千八百宗食物中毒個案，發現市民多曾進食海產如蝦、海魚及墨魚等，尤其是泰式生蝦、日本刺身。超過七成個案在食肆發生，未煮熟食物和交叉感染為主要感染途徑，分別佔三成和四成六。本港由副容血性弧菌（Vibrio parahaemolticus）引致食物中毒個案自○七年後明顯下跌。二○○一年至一○年間，超過四成共二千八百宗個案疑染副溶血性弧菌，最後一千宗證實染菌。病徵包括嘔吐、腹瀉及腹痛，或有發燒；若未能及時治理，可引致嚴重併發症如脫水、敗血症等。