SUN世代：私房好煮意 影樓變「酒樓」

重新出發，說易行難，未必人人都能到達成功的彼岸，但余健志（Jacky）真的做得到！一場金融風暴，摧毀他苦心經營二十年的廣告生意，但逆境並未打沉他的意志，反而助他重新起步。因為喜歡煮食，Jacky毅然將影樓轉型做私房菜，取名「囍宴 廚．藝」。開業初期只有三張枱，但很快便做到街知巷聞，現時他更衝出香港，向國際邁進，將興趣變成Second Career重新出發！

百足咁多爪的Jacky，開私房菜館、出食譜、主持飲食節目、寫專欄分享煮食心得、代表香港出席世界名廚高峰會，樣樣均與飲食有關，但原來做飲食不是他的童年目標。受到當老師的父母影響，Jacky自幼覺得做老師很有成就，一心想作育英才。但長大後，他發現對畫畫有興趣，結果入了廣告設計，轉眼已二十年，甚至曾視之為終身職業。

不過，九七年一場金融風暴，Jacky的人生出現轉捩點：「當時生意難做，加上電腦普及，好多設計都用電腦做到，要養活一間Studio真係好難，根本無錢賺。加上我做咗二十年，好累！到九九年我開始思考前路，希望做自己想做嘅事。但重新出發一定要搵自己最擅長、最有信心、最有能力做到嘅事，結果就係煮嘢食！」

無廚師包袱 創驚喜菜式

喜歡煮食，Jacky閒時愛與朋友一同下廚，奠下烹飪根基。但他並非貿貿然「轉行」，開業前半年他到廚師學校學師，又參考其他廚師的菜譜，做足準備工夫，不希望浪費每一分時間，每一分精神。○○年，他將影樓轉型，開設「囍宴　廚．藝」私房菜：「初時都唔係好適應，因為我無任何飲食業經驗，突然間要煮幾十人飯餸，由買餸到下廚，好多嘢都一腳踢。」

正因半途出家，沒有傳統廚師的包袱，Jacky凡事敢於創新，依自己的喜好、口味去設計菜式，創造驚喜：「好似用廣東菜嘅煮法去煮泰國菜，用黑松露菌同燒雞結合。」而他還會四出遊歷，行街巿體驗不同地方的飲食文化。

私房菜生意上軌道後，Jacky於○八、○九年在圓方及太古城開分店，甚至將生意版圖拓展至新加坡，務求稱霸整個飲食巿場。現時他積極籌備進軍內地，首站將落腳上海。投身飲食界轉眼已十一年，Jacky坦言比預期中成功：「由三張枱做到五間舖，我覺得好滿意，我希望終身投入飲食業！」

Jacky's Profile

現 職：囍宴私房菜老闆

婚姻狀況：未婚

興 趣：收藏餐具及藝術品、烹飪、旅遊、釀酒。