城大響應環保減兩成廚餘

【本報訊】為減少廚餘，推動環保，香港城市大學舉辦「城大廚餘管理」運動。城大行政總監陳世民昨指出，該校過往每日製造五噸廚餘，參與減廚運動後，棄置廚餘量大減兩成，成效理想。城大又與環保公司合作，將校內廚餘加工成魚糧。

彈性飯量 廚餘製魚糧

陳世民指出，以城大每日用膳人數兩萬人計算，廚餘產出量約五噸，數量驚人。廚餘除佔用堆填區四成空間外，更發出難聞臭味，對環境造成污染。

城大於本年三月在校內推行廚餘管理運動，與政府、環保團體及校內食肆等合作，實行多項減廚措施，推廣可持續生活模式，包括鼓勵學生彈性選擇飯量；校內食肆推行多菜少肉的低碳套餐；要求中餐廳宴會減少兩道菜等。陳世民表示，推行減廚運動以來，校內廚餘量估計比以往減少約兩成。

此外，城大上月開始與環保公司合作，將廚餘加工製成魚糧。陳世民表示，由於本港魚排數目不斷上升，魚糧需求大增，故希望透過加工廚餘，把食物資源回饋社會。他指，整個廚餘再造計劃開支每年超過一百萬元，若在校內試驗成功，將可大規模地應用於社會。