SUN熱辣：侍應培訓騙局買鞋有工開?

做侍應要先買鞋？下半年酒店婚宴酒席幾近爆滿，侍應供不應求，有食腦人士覷準商機，開班教授年輕人做侍應技巧，包保四小時學識，學費全免，但先要支付三百元，購買聲稱是酒店專用防滑皮鞋，日後才可開工。本報直擊培訓課程，發現內容只由一名八十後導師按稿照讀，示範分菜練習只草草了事，十分兒戲。酒店業人士對「先買鞋、後開工」要求表示聞所未聞，直指是騙局，呼籲青少年勿「中計」。

近月，網上討論區出現聘請酒店兼職侍應貼文，以時薪高達五十五元作招徠，遠超法定最低工資近一倍外，更標明無需經驗，可提供免費培訓，只是須先付三百元代購指定皮鞋款式，作為上班之用，還聲稱買鞋後會被安排工作。

記者假扮是待業人士致電查詢，自稱聯絡人的阿強（假名）說：「你之前有無做過先？不過無都唔緊要，我哋會免費幫你培訓。你邊日得閒，我哋差唔多日日都開班。」記者表示感興趣後，阿強即安排上堂，並千叮萬囑要帶備金錢：「你上堂嗰日記得帶三百蚊，喺我哋度買對返工鞋，如果唔係就開唔到工。」記者反覆查問買鞋原因，阿強僅回應：「喺酒店返工要有一對統一嘅皮鞋，所以你上堂嗰日買咗，之後就可以開工。」

導師紙製道具示範

培訓課室位於牛頭角一工業大廈的分間房內，面積僅約一百六十呎，場內設備簡單，僅能放置一張十人圓桌、座椅。而當日除記者外，還有一名八十後待業青年一同上堂，負責教授的為一名八十後的女導師。為時四小時的培訓課程，內容十分簡單，大部分時間均由女導師按紙照讀員工守則及教授行內用語；最後才教授分菜技巧，女導師拿出以紙皮製作的食物道具，包括有「紙皮乳豬」、「紙球蝦球」及「膠袋蟹鉗」，示範用湯匙分進碟後，再將清水倒進碗內，「教你哋點分魚翅畀啲客食。」記者細看，碗內只得清水，認真慳皮。女導師示範完畢，原要求學員重做一次，但不知是否趕時間，她只叫記者與另一名學員分別示範部分工序便當完成，整個過程約二十分鐘。

「上完堂後，（阿強）就會有你資料，佢就會安排你返工。」女導師最後拋下這句說話後便要求學員離開。但等候多日仍無回音，記者致電阿強追問，他說：「應該係學員無主動聯絡我，我手頭有咁多人，要開工梗係要主動打畀我！」他還表示，手頭上有不少酒店工作，包括香港賽馬會會所。

酒店業完全未聽過

本報向馬會查詢，馬會發言人表示，侍應部員工確需自備鞋履，但並無規定指定款式。記者表明身份致電給阿強對質，阿強才承認，買指定鞋款乃是他自定的規矩，酒店方面並無此要求，更說「佢哋跟得我開工，就要跟我呢邊規矩，唔鍾意可以拒絕」。其後，記者發現阿強的網上貼文出現修改，出現標明「不用買鞋」的字眼。

「聽都未聽過，肯定係有問題，啲人千祈唔好中招。」香港酒店業協會執行總幹事呂尚懷，對要求購買指定鞋款事件聞所未聞，並指業內對皮鞋款式沒有特定規格，懷疑有欺騙成分，提醒青少年切勿上當。香港餐飲聯業協會主席黃家和亦稱，未聽聞需統一皮鞋款式的規矩，他認為類似的培訓班只可視作興趣班，實質作用不大，而酒店對兼職員工也有較高要求，故一般不會聘用新手。