SUN熱辣：肥料變味精 毒害全國

【專案組報道】不少港人喜歡北上開餐，但近年內地黑心食物層出不窮，連味精等調味品竟亦有假貨，而且還要有毒。內地傳媒最近揭發青島有無良商人為降低成本，於味精內添加食鹽外，更摻入非食用的化學物晶體狀硫酸鎂。由於「化學味精」售價較正牌味精平一半，故大受食肆歡迎，不排除已由青島運抵全國。本港專家指出，硫酸鎂是化學物品，含毒性，食得多損害人體神經系統，呼籲北上開餐的港人小心禍從口入！

味精是常用的調味品，學名是「谷氨酸鈉」，白色長柱狀，不少家庭主婦或食肆都喜歡將之加入餸菜內以提升食物鮮味，而內地食肆更以味精為主要調味品。不過，最近內地有報道指出，青島有不法商人於味精內添加食鹽，及非食用的晶體狀硫酸鎂，以降低生產成本。

認加入「不能吃的東西」

青島其中一個熱賣化學味精的地點，該處位於巿內一個蔬菜副食品批發巿場裏，內裏數十間店舖都有出售味精，有檔主承認，不法商人為降低成本，於味精中加入食鹽等物質，因為味精約七元人民幣一斤，但食鹽一斤只需幾毫子，所以食鹽加得愈多，廠家就愈賺得多。檔主直言，五斤味精加半斤食鹽絕對沒有問題，更向內地放蛇記者即場倒出一包味精，內裏的確見有食鹽。

其實味精摻假，並不局限於添加食鹽，還有加入其他東西。因為味精顆粒有大小之分，而食鹽顆粒較細，只可以摻加到小顆粒的味精裏。一名味精廠家銷售人員自爆業內秘密，指味精加入「亂七八糟不能吃的東西」，如大顆粒的味精則摻加另一種化學物質——「晶體狀硫酸鎂」，他還表示這種化學物的外形與味精一模一樣，驟眼看根本難以發現，而且售價極平，一噸售價約五百元，相反味精一噸卻要過千元，不少味精廠都向其取貨，返回廠內再添加其他物質。

一包味精雜質佔三成

內地傳媒之後將這些問題味精拿去化驗，發現聲稱味精含量達百分之九十九的產品，其實際含量只有百分之六十三，其餘百分之三十全都是雜質，甚至全都是硫酸鎂。不過，這種含硫酸鎂的味精，根本不能食用。全民健康動力主席勞永樂醫生表示，於味精內添加大量食鹽或硫酸鎂，被人體過量吸收，會影響腎臟功能，並積聚於體內，最嚴重會導致心衰竭及血壓上升。

城市大學生物及化學系副教授張漢陽形容，內地無良商人在味精中加入硫酸鎂，是不可思議。他稱，硫酸鎂在農業方面則用作肥料。雖然硫酸鎂外形與味精相似，但味帶苦澀，與味精不同，進食過量，會影響正常生理，甚至危及神經及心臟。

食環署食物安全中心發言人強調，恒常食物監察計劃以風險為本，透過進口，批發及零售層面抽取食物作化學及微生物測試，以確保食物安全。中心在今年一至七月，共抽驗超過一千六百五十個調味料樣本，結果全部滿意。根據法例，出售不宜供人食用的食物，最高可被判罰五萬元及監禁六個月。