1/3乳酪雪糕大腸菌超標逾10倍

【專案組報道】乳酪雪糕今夏大行其道，但本報委託理工大學化驗市面上的乳酪雪糕，卻發現六個樣本中有四個含有大腸菌群，其中兩個樣本更超標逾十倍！專家警告，乳酪雪糕含大腸桿菌，即已受糞便污染，反映店員處理食物時欠缺衞生，促請政府加強巡查。

本報從市面六間乳酪雪糕店抽取樣本化驗，發現樣本中有一半合乎法定標準，另一個屬可接受水平，但從藍田及尖沙咀的乳酪雪糕店取得的樣本，驗出大腸菌群含量超過每克一千個，超出法定標準逾十倍！

專家促加強查驗

記者發現，部分店員工作時沒有戴上手套及口罩。理大屋宇設備工程學系助理教授梅國威解釋，大腸桿菌直接反映食物處理衞生水平。香港專業教育學院食品科學及食物安全課程主任方麗影亦指，食物含大腸桿菌即顯示受糞便污染，倘店員如廁後無徹底清潔雙手，工作時又無戴手套，就容易殘留細菌於機器嘴上。

「食咗有大腸桿菌嘅食物，嚴重者會致死！特別免疫能力弱嘅人，千祈唔好食呢啲高危食品！」傳染病專科醫生勞永樂促請政府加強巡查，定期抽驗乳酪雪糕。

藍田的店舖負責人表示，店員不當處理食物只屬個別事件，以後會多加注意。尖沙咀的店舖負責人強調，規定員工必須佩戴手套，機器亦會每天清潔。被驗出大腸桿菌含量踩界的紅磡店舖負責人亦指一向有規定員工戴手套工作。

食物環境衞生署發言人稱，根據《冰凍甜點規例》，任何人不得售賣每克含多於一百個大腸桿菌的冰凍甜點，食安中心會跟進事件。