【本報訊】美國愛荷華大學科學家進行萎縮肌肉的研究時，意外發現蘋果具臘質外皮的熊果酸成分，可增強肌肉力量，令老鼠萎縮的肌肉變大及有力。研究更發現，此成分可令血液膽固醇水平下降，減低血管栓塞，避免心臟病。除蘋果皮外，紅莓、梅子及百里香等都有此成分。