烽火台：食品真相大揭秘

《食品真相大揭秘》，不僅記載日本「食品添加之神」安部司的「成神之路」，也道出各式食品的「成魔之路」。

都說中國是造假大國，其實全球食品不遑多讓：「營養紅糖」用白糖染成，「礦物海鹽」以氯化鎂與氯化鉀溝成，豉油發酵太費時，便改從禽鳥羽毛提取氨基酸，加入谷氨酸鈉、甜味劑、酸味劑及色素造成特價豉油。大家平時喝的豬骨湯底，十居八九不含豬骨，而是由十多種化學粉末溝成。

食品中的神秘成分，真的是不說不知道，一說嚇一跳。日式料理的明太子魚子，乃用十多種化學原料醃製而成；健康飲品中的顏料「胭脂紅」，乃是由寄生在仙人掌裏的昆蟲提煉而成。一百公斤豬肉，可以製成一百三十公斤火腿，那額外三十公斤的秘密，就是廠家向豬肉注入大豆、蛋清、乳蛋白、海藻提取物等「肉用膠狀物」。當然，為了保持火腿的味道、色澤、彈性，方便大家保存，還要加入大量化學添加劑。

不知不覺間，林林總總的化學成分已經成為大家日常飲食「不可或缺」的一部分。這些化學成分雖然經衞生部門檢定為合法食品添加劑，但檢驗結果大多基於單種添加劑的使用情況，到底同時吃下多種添加劑有何後果，根本無從稽考。而更要命的是，這些試驗大部分在老鼠身上進行，是否可以類比人類呢？日子有功，遲早會知道的。

日本食品尚且如此，中國食品又是怎樣的呢？想想也覺得恐怖。