搞清楚 有機不等於衞生

【本報訊】腸出血性大腸桿菌源頭疑來自德國一個有機農場生產的芽菜，本港微生物學家指出，有機種植的環境在攝氏三十度以上，加上使用的肥料可能是惡菌孳生的溫床，建議當局教育市民食用有機食品的風險。

溫水發芽成惡菌大染缸

香港大學感染及傳染病中心總監何栢良指出，有機耕種使用的肥料如有動物糞便，會成為細菌交換基因的「大染缸」，產生毒性強的細菌。另外，由於種植水溫在攝氏三十度以上，為細菌造就大量繁殖的環境，故歐洲爆發惡菌，可讓本港飲食界檢討進食有機食物的文化，不要以為有機食品一定健康衞生，當局也要加強教育市民正確處理該類食物的方法。

何栢良又提醒市民，即使受污染的德國芽菜沒有供港，但芽菜也是港人經常食用的蔬菜，本港售賣的芽菜若以懷疑肇事農場的方法浸泡，「今次外國出事，下次香港一樣出事」，建議市民要將芽菜煮熟才進食。

傳染病專科醫生勞永樂認為，若證實今次疫源為芽菜，就要追查芽菜受污染的原因，以及採取補救措施。

食安中心表示，昨日已通知業界有關食物事故的最新進展，並在入口及零售層面加強監察歐洲、特別是德國和西班牙入口的蔬菜，如發現懷疑受影響的產品，會抽取樣本化驗。